Otros mercados para la Fromagerie Victoria

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Auténtica institución con viento a favor, la Fromagerie Victoria de Victoriaville sigue ampliando sus tentáculos a través de numerosas franquicias que surgen en casi todas partes.

Un grupo de accionistas propietarios de la sucursal de Saint-Eustache, entre ellos el original Victoriavillois Olivier B. Roy, ve en grande la Fromagerie Victoria y desea desarrollar el mercado del Gran Montreal en los próximos años. “Sólo hay dos sucursales, una en Saint-Jérôme y otra en Sainte-Julie. Son los más cercanos al Gran Montreal. Lo consideramos una oportunidad para establecernos allí”, subraya Anne Scheffer, responsable del componente de comunicación y marketing y de la dirección general de la sucursal de Saint-Eustache.

Inicialmente, el grupo tenía en mente abrir cinco sucursales en cinco años. Terrebonne, Laval, pero también Granby, están en juego. “Lo que realmente queremos es hacer las cosas bien. Si tiene que haber tres aperturas en cinco años, será esta. También es una cuestión de buena ubicación y de tener el operador de sucursal adecuado y la persona adecuada en la dirección general. No lo lanzaremos si no estamos seguros de la ubicación o del operador. Preferimos hacer las cosas bien antes que correr riesgos innecesarios”, señala Anne Scheffer.

“El franquiciador Fromagerie Victoria también nos ayuda en el aspecto de la ubicación basándose en sus estudios y contactos”, añade Olivier B. Roy, que ahora vive en Warwick.

Del proyecto escolar al mundo empresarial

La apertura de la sucursal de Saint-Eustache surgió, en efecto, de un proyecto universitario. “Estábamos terminando nuestro MBA (maestría en administración de empresas) y éramos dos en el grupo juntos para un proyecto de fin de carrera. Tuvimos que apoyar a una empresa durante toda su planificación estratégica”, afirma Anne Scheffer. Se propuso la Fromagerie Victoria. “Con un plan de crecimiento sobre la mesa, tal vez necesitaban ayuda. Los entrevistamos y realmente nos enamoramos, no sólo de la marca, sino de ellos como individuos. Nos gustó mucho el aspecto muy quebequense, muy familiar, muy cercano y nada sofocante de la Fromagerie”, expresa Anne.

Un lado muy humano, observa. “La gente que trabaja allí es realmente muy fácil de contactar. Sientes que estás hablando con tu vecino o tu cuñado. Hubo algo muy humano que se sintió mucho en las sucursales en cada una de nuestras visitas, así como al hablar con los diferentes franquiciados. »

Otro aspecto incitó a elegir la Fromagerie Victoria frente a otra cadena o marca: se trata de una empresa enteramente quebequense. “Nuestro MBA se centró mucho en el aspecto de la economía circular y sostenible. Para mí, no tenía sentido invertir en una empresa que no está predominantemente en Quebec y que no distribuye productos quebequenses. Eso jugó un papel importante en el equilibrio. Casi todo lo que utilizamos proviene de Canadá y principalmente de Quebec. En mi opinión, es muy importante en 2025. Realmente contribuyó a mi amor por la marca y a este comienzo de aventura con otros”, confiesa Anne Scheffer. Al llevar a cabo su planificación, los miembros del grupo observaron que todo debía depender en gran medida del desarrollo del Gran Montreal.

Se presentó una oportunidad en Saint-Eustache. Desde su apertura en marzo de 2024, el negocio ha ido bien, ¡incluso más allá de las expectativas! “Durante el primer año logramos nuestros objetivos y aspiramos a un crecimiento interesante año tras año. Esto es lo que apostamos para el futuro”, comenta Anne Scheffer y añade que una vacante siempre es algo importante.

“Viene con un gran volumen. Hay una gran curiosidad inicial, teniendo en cuenta que todavía es una marca reconocida. Se vuelve bastante aburrido el primer año, señala. Inicialmente, el operador debe centrarse en las operaciones. Esto requiere cierta forma de supervisión a nivel fiscal, legal y de marketing. Así pues, un grupo como el nuestro con experiencias muy diversas también tranquiliza al franquiciante. » “Cada uno de nosotros tiene sus puntos fuertes”, añade Olivier B. Roy.

“Todos podemos aprovechar nuestra propia experiencia y confiar en la de los demás. Crea un grupo de personas con las que es agradable trabajar”, ​​continúa Anne. “Sin este proyecto”, continúa Olivier, “no habría conocido a estas personas. Nunca nos hubiésemos encontrado en el mismo camino. Es por un proyecto como este. Crea vínculos, amistades, vínculos fuertes para el futuro. Eso es lo que me entusiasma como emprendedor, lo que sigue. Porque sí, estamos hablando de la Fábrica de Quesos. Pero en nuestro grupo estamos cerrados a nada, ¡el cielo es el límite! Somos cuatro personas empujando en la misma dirección. »

Veremos, dice Anne, qué nos depara el futuro y si surgirán otros proyectos. Sin embargo, lo que sí sabemos es que Fromagerie Victoria seguirá fabricando otros nuevos. Muchas otras se han añadido a la primera franquicia creada en Warwick en 2016, hasta el punto de que el presidente de la Fromagerie Victoria, Marc-André Gosselin, aspira a 40 franquicias en cinco años, haciendo así que Victoriaville brille en diferentes lugares del territorio quebequense.

Para gran satisfacción del alcalde Antoine Tardif, para quien la empresa constituye un emblema de Victoriaville. “No podríamos estar más orgullosos de ver que continúa su expansión aquí con una nueva fábrica”, dijo en septiembre, al anunciar la construcción de una planta procesadora de alimentos por valor de 6 millones de dólares en el ecoparque industrial Daniel-Gaudreau.

  • Después de Saint-Eustache, el grupo prevé otras aperturas en el Gran Montreal. (Foto cortesía)


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