Ahora que ha pasado la Epifanía, ya sabemos dónde se encuentra el mejor frangipane del Alto Garona. De hecho, durante el Concurso de las mejores galettes de Alto Garona, que se celebró este jueves 2 de enero, se premió el talento de los panaderos y pasteleros artesanos del departamento. Y en la categoría frangipane, el ganador es Plaisance-du-Touch.
El concurso de las mejores crepes del Alto Garona, que se celebró este jueves 2 de enero de 2025, justo antes de los Reyes Magos, puso de relieve el talento de los panaderos y pasteleros artesanos locales. Este concurso, que se ha convertido en una cita ineludible en el departamento, Contó con la participación de más de 25 candidatos en cuatro categorías distintas: Couronne Brioche, Frangipane, Limoux y Apprentis. Por tanto, es en la categoría de frangipane donde surgió el gran vencedor, con la victoria de Clément Dejardin, pastelero de la panadería Aux Petits Bannetons en Plaisance-du-Touch.
El mejor frangipane de Alto Garona está en Plaisance-du-Touch
De hecho, en la categoría frangipane, es Clemente De Jardin de la panadería Aux Petits Bannetons en Plaisance-du-Touch, que obtuvo el primer lugar. Su galette fue especialmente elogiada por su hojaldre invertido y su sutil crema de almendras. Luego se otorga el segundo lugar al Panadería Montberón de Jérémy Ferand, situado en Montberon, mientras que el tercer puesto fue para el Casa Blanchard de Jonathan Grodin en Blagnac.
En la categoría Brioche, Dimitri Bordón de la panadería D’Apprêt Nous de Cugnaux encabeza la clasificación. El es seguido por Damián Valencia de La Petite Ma’dam a Pinsaguel, y Hugo Poité de la panadería Credo de Toulouse.
En cuanto a la categoría Limoux, es Sébastien Baye desde Tabliers Toqués hasta Fonsorbes que se hizo con el primer puesto. El segundo lugar es para Francisco Paginas de Au Bon Quignon a Toulouse, y Eric Thévenon de la Maison Thévenon de Muret pasa a la tercera posición.
Finalmente, en la categoría de Aprendices, Bilel Lajmi de SARL Fimouchkine de Toulouse gana el concurso. Se impone al frente Steffi Gaba-Dovi de SARL Feuillet en Bouloc, y Urbano Bedat Delampe de Fred L’Artisan Boulanger en Ramonville.
