Visita de Xi Jinping a Francia: por qué se eliminó del menú un postre que le gusta a Emmanuel Macron

Tras un primer día en París, Emmanuel Macron quiso mostrar “sus” Pirineos a Xi Jinping. Una escapada más “personal” que supuestamente permitiría un diálogo más directo entre los dos jefes de Estado sobre la guerra en Ucrania o los desacuerdos comerciales. Emmanuel Macron invitó a Xi Jinping a la región donde pasó sus vacaciones de infancia, cerca del Col du Tourmalet, en los Altos Pirineos.

A mediodía, los dos jefes de Estado deberán almorzar en la Étape du Berger, un restaurante de altura, regentado por un amigo de Emmanuel Macron, que reabrió para la ocasión tras el final de la estación de esquí del Grand Tourmalet.

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Un menú 100% pirenaico

En el menú del mediodía: una comida 100% pirenaica. Garbure como entrante (sopa pirenaica de verduras y carne), paletilla de cordero confitada, cerdo negro de Bigorre con judías Tarbais y cabezas de setas porcini, tabla de quesos del Pirineo y tarta de arándanos. “Propuse el menú en el Elíseo hace unas semanas”, confió a El despacho Eric Abadie, hace unos días.

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cambio de postre

Sin embargo, este no era el postre inicialmente previsto. Inicialmente, los dos jefes de Estado debían comer ruso. Este pastelito nacido en Oloron Sainte-Marie, Bearn, en los años 20, es una galleta elaborada con almendras que, en aquella época, provenían de Crimea y recubiertas de azúcar glas. El origen de las almendras dio nombre a este postre que recuerda a las llanuras nevadas de Rusia.

Dado el contexto geopolítico, este postre no se mantuvo en el menú. Fue reemplazado por pastel de arándanos, otra especialidad local. Sin embargo, el ruso es un postre que aprecian Emmanuel y Brigitte Macron.