lo esencial
Tras el éxito de la primera marca “Trois Sœurs”, tres hermanas de Toulouse, Maud, Claire y Albane Espezel abren un nuevo café. Situada en el 34 de la rue des Marchands, la segunda se titula “Trois sisters la suite”.
Es una historia de éxito familiar y de Toulouse. Después de la pandemia de Covid-19, tres hermanas de Toulouse asumieron un desafío: abrir un café. “Al principio, después de salir del confinamiento, teníamos la idea de crear una boutique de prêt-à-porter. Y luego se hizo evidente el deseo de montar un lugar bonito y acogedor donde vivir, donde poder comer cosas buenas”. explica Maud.
Antes de Covid, las tres jóvenes trabajaban en recursos humanos. En 2022, abrieron su primer café, en el número 10 de la plaza Saintes-Scarbes, en el barrio Saint-Étienne de Toulouse. El éxito no tardó en llegar: “En nuestra primera cafetería ya tenemos clientes habituales. Muchos de nuestros clientes Nos preguntaron si era posible tomar un brunch entre semana, algo que solo es posible los domingos en la primera cafetería”. Nos dijimos que teníamos que crear un lugar para satisfacer esta demanda. Encontramos este lugar, y en una hora firmamos Three Sisters, nació la secuela. Así nació el segundo café del 9 de abril, rue des Marchands.
Historia familiar
En este espacio de 50m² con 54 plazas, en la terraza, en el comedor y en el sótano podrás disfrutar, entre otras cosas, de panes de plátano, galletas, zumos detox, batidos, cafés, croques de trufa. También hay bebidas y golosinas disponibles para llevar.
Para este segundo café, las tres hermanas contrataron un nuevo equipo: “Es un equipo de 5 personas que trabajan aquí, todo el día, hemos delegado. Nos ocupamos de nuestro primer café. Por el momento todo va bien”, dice Albane. . Cuando preguntamos a las tres hermanas sobre el éxito de sus negocios, responden: “A veces nos hacemos la pregunta, creo que lo que a la gente le interesa es que sea una historia familiar”, se ríe Maud.
Dos cafés en dos años para las tres hermanas que desean, en el futuro, expandirse más sin concretar el destino de su próxima aventura: “No nos quedaremos ahí, primero veremos si funciona porque es un riesgo enorme”. Nuestro próximo proyecto seguramente será en el sur de Francia, bajo el sol.
